餐厨好色先生污污主要产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，厨余好色先生污污主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮好色先生污污。
餐厨好色先生污污，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮好色先生污污和厨余好色先生污污的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物好色先生污污中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。我国餐厨好色先生污污数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
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